1 hałava dzika (śvińni), 0,75 ł vocatu, sol, 1 łyžka masła, 15—20 łaŭrovych listoŭ, pryharščy duchmianaha piercu, nabor kareńnia (morkva, piatruška, sielderej), 5—6 cybulin, 3—4 zubki časnaku, chren abo jahadny sous.
Vymačyć hałavu na praciahu niekalkich hadzinaŭ, zalić kipniem, pačyścić, vyniać jazyk, zaviazać u survetku i varyć u vadzie z vocatam, sollu, kareńniem, cybulaj i časnakom. Kali zvarycca, padavać ciopłaj z chrenam abo jahadnym sousam.
Kali hałava dzika padajecca na śviata, to jaje možna padać i chałodnaj. Pryhatavanuju aznačanym vyšej sposabam hałavu treba tady astudzić, upryhožyć majanezam, zialonaj piatruškaj, limonam, tady strava budzie i smačnaja, i pryhožaja.
Z knihi V. Zavadzskaj «Litoŭskaja kucharka», 1864 h.
Padrychtavała NB
