Padborka kaladnych desiertaŭ: cytrusy ŭ šakaładzie, «śniežnyja» kapkiejki i mandarynavaja pana-kota

Padsušanyja cytrusy ŭ šakaładnaj hłazury

Imi možna navat upryhožyć jalinku.

Fota: Getty Images

Spatrebicca:

6 mandarynaŭ z tonkaj łupinaj ci 2 apielsiny
1 šklanka biełaha cukru
1 šklanka vady
200 h ciomnaha šakaładu

Jak hatavać:

Jak śled patrycie łupinu cytrusavych, kab ačyścić ich zvonku. Źvierchu mandaryna vydalicie pładanožku. Astatniaje narežcie kružočkami taŭščynioj 1/2 sm, pa chodzie vydalajučy kostački.
Zakipiacicie kastrulu z vadoj na plicie, potym błanšyrujcie łustački mandaryna na praciahu 30 siekund. Asušycie. Paŭtarycie hety praces «błanšyravańnia i źlivu» jašče 2 razy. Hety praces dapamahaje vydalić horkija alei z łupiny biez termičnaj apracoŭki sadaviny.
Zakipiacicie ŭ kastruli šklanku vady i šklanku cukru, dobra pieramiašajcie, pakul cukar nie rastvorycca. Dadajcie błanšyravanyja łustački mandaryna i varycie 10 chvilin u sałodkaj vadzie. Źlicie vadu, potym vykładzicie kružočki ŭ adzin płast na rašotku ŭ duchoŭcy pry nizkaj tempieratury (naprykład, 50°C) na 6-8 hadzin abo na noč, kab jany vysachli.
Rastapicie ciomny šakaład u mietaličnaj miscy, zamacavanaj nad rondalem z kipiačaj vadoj. Dobra pieramiašajcie, pakul šakaład nie rastanie. Pierad padačaj ŭmačycie sušanyja łustački mandaryna ŭ šakaład, dajcie vysachnuć naturalnym šlacham na papiery dla vypiečki. Zachoŭvajcie ŭ hiermietyčnym kantejniery.

«Śniežnyja» kakosavyja kapkiejki

Atrymajcie trajnuju porcyju kakosu ŭ hetych lohkich i puchnatych kieksach, pakrytych uźbitymi viarškami i «śniežnaj» stružkaj.

Fota: Lew Robertson / Getty Images

Dla kakosavych uźbitych viarškoŭ:

400 h tłustaha kakosavaha małaka (biez stabilizataraŭ)
140 h cukrovaj pudry
1 čajnaja łyžka vanilnaj pasty
50 h sušanaha kakosu

Dla kieksaŭ:

100 h kakosavaha aleju
225 h załatoj cukrovaj pudry
3 vialikija jajki
200 h muki
100 mł kakosavaha małaka
1 čajnaja łyžka vanilnaha ekstraktu

Jak hatavać:

Astudzicie słoik kakosavaha małaka na noč. Na nastupny dzień śpiačycie kieksy. Razahrejcie duchoŭku da 180°C. Źmiašajcie kakosavaje masła i cukar u vialikaj miscy i ŭźbivajcie elektryčnym vienčykam kala piaci chvilin da atrymańnia lohkaj i kremavaj masy. Dadavajcie jajki pa adnym, uźbivajučy da poŭnaha źmiešvańnia, pierš čym dadavać nastupnaje. U try pryjomy dadajcie muku, čarhujučy z kakosavym małakom, zatym dadajcie vanilny ekstrakt.
Vykładzicie ciesta ŭ padrychtavanuju formu dla kieksaŭ, zatym vypiakajcie 20—22 chviliny ci pakul mafiny nie stanuć załacistymi, a špažka, ustaŭlenaja ŭ siaredzinu, nie budzie vychodzić čystaj. Dastańcie kieksy z formy i astudzicie na rašotcy.
Zrabicie ŭźbityja viarški. Adkryjcie słoik z kakosavym małakom i źlicie lišniuju vadkaść. Vylicie hustoje kakosavaje małako ŭ vialikuju misku, dadajcie cukrovuju pudru i vanil i ŭźbivajcie 2-3 chviliny, pakul jano nie stanie miakkim i lohkim. Vykładzicie ŭźbityja viarški na kieksy i pasypcie źvierchu sušanym kakosam. Lepš zachoŭvać kieksy ŭ chaładzilniku i źjeści na praciahu niekalkich dzion.

Mandarynavaja pana-kota

Mandaryny možna padać na navahodni stoł nie prosta jak sadavinu, ale i jak smačny desiert. Vam navat nie daviadziecca jaho zapiakać. Havorka idzie pra najsmačniejšuju pana-kotu. Fruktovy mus vydatna spałučajecca z kakosavaj prasłojkaj i hatujecca davoli chutka.

Fota: Getty Images

Dla kakosavaj prasłojki spatrebicca:

400 h tłustaha kakosavaha małaka
30 h siropu ahavy
2 h ahar-aharu
10 h limonnaha soku
5 h kukuruznaha kruchmału
vanil

Dla mandarynavaj prasłojki:

300 h ababranych mandarynaŭ
1/2 č. ł. ahar-aharu
1 st. kukuruznaha kruchmału
5 h siropu ahavy

Jak hatavać kakosavy słoj:

Źmiašajcie ŭsie składniki ŭ nievialikaj kastruli i daviadzicie da kipieńnia na słabym ahni, uvieś čas pamiešvajučy silikonavaj łapatkaj.
Sačycie, kab u masie nie ŭtvaralisia kamiački.
Jak tolki zakipić, varycie 1 chvilinu i zdymajcie ź plity.
Hatovuju kakosavuju prasłojku pieralicie ŭ misku, u jakoj budziecie padavać desiert.
Porcyi desiertu možna hatavać u šklankach abo ŭ miscy bolšaha pamieru. Pastaŭcie ŭ chaładzilnik dla zastyvańnia minimum na 30 chvilin.
Za hety čas pryhatujcie druhi słoj.

Jak hatavać mandarynavy słoj:

Zdrabnicie ababranyja mandaryny ŭ blendary.
Ciapier možna pracadzić mandarynavaje piure, kab zastaŭsia tolki sok, a možna pakinuć i ź miakaćciu.
Pieralicie piure ŭ kastrulu i dadajcie ahar-ahar, kruchmał i sirop.
Daviadzicie da kipieńnia i varycie 1 chvilinu.
Vylicie mandarynavy słoj na kakosavy i pastaŭcie ŭ chaładzilnik na 30 chvilin.

Smačna jeści!

Bolš pra ježu:

Jak zrabić kisłyja mandaryny sałodkimi — łajfchak

Prosty desiert z chleba

Trubačka ŭ karycy — češski trdzielnik. Hatujem doma: recept i sakrety

Syrniki z rykoty. Recept i padkazki, jak hatavać