Рецепт на выходные. Соус ромеско оживит любое блюдо 4

Курица с соусом ромеско. Фото: flickr.com

Чтобы приготовить соус ромеско, вам понадобится:

• около 100 миллилитров растительного масла, лучше оливкового + еще немного
• куски черствого хлеба
• 25 граммов миндаля, фундука или кедровых орехов
• 1 красный перец (очистите его от плодоножки и семян и крупно нарежьте мякоть)
• 1 большими кусками нарезанный помидор
• 1 маленькая красная или белая луковица (очистите ее и нарежьте большими кусками)
• 2 зубчика чеснока (очистите и нарежьте, тоже большими кусками)
• 2 столовые ложки молотой паприки
• кайенский (красный) перец — на вкус
• 1 столовая ложка красного винного, белого винного или яблочного уксуса
• соль и черный перец

1. Вылейте две столовые ложки оливкового масла на сковороду и поставьте ее на средний огонь. Бросьте туда хлеб и орехи, немного обжарьте их до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивайте. Переложите все в блендер или кухонный комбайн.
2. Верните сковороду на огонь. Добавьте туда еще две столовые ложки растительного масла, нарезанный красный перец, помидор и лук. Жарьте овощи 8 минут или пока не испарится лишняя влага. Добавьте чеснок, готовьте еще 2 минуты, потом добавьте паприку и кайенский перец. Готовьте смесь еще минуту, потом добавьте ее к хлебу и орехам в чаше кухонного комбайна или блендера.
3. Влейте в смесь уксус и взбивайте ее, пока соус не станет однородным. Добавьте еще оливкового масла на вкус, приправьте солью и черным перцем. Можно подавать.

Как сварить идеальный куриный суп? На что стоит обратить внимание

Рецепт на выходные. Глинтвейн

Nashaniva.com