Пастуший пирог — бессмертная классика
Предлагаем «полезную» версию пастушьего пирога — кстати, она будет идеальной для детей, особенно если они привередливы в еде. Внутри этого блюда спрятано много полезных составляющих, а полученных калорий хватит на долгую прогулку или даже короткое путешествие.
04.02.2024 / 09:28
Фото: janinewhitling.com.au
Для нижней части:
- 1 луковица, мелко порезанная
- 400 г фарша
- 2 столовые ложки муки
- 2 моркови (приблизительно 100 г каждая), очищенные, мелко натертые
- 2 кабачка (приблизительно 175 г каждый), очищенные, мелко натертые
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 200 мл только что закипевшей воды
- ½ чайной ложки сушеной смеси трав
- 1 кубик бульона
- соль и свежемолотый черный перец
Для верхней части:
- 800 г мучнистой картошки, очищенной и нарезанной кубиками
- 50 г масла
- 4 столовые ложки молока
- 100 г сыра чеддер (или другого), натертого на крупной терке
- 1 небольшая цветная капуста (приблизительно 650 г), обрезанная, без стеблей, мелко натертая
Как готовить:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и фарш и обжаривайте 8-10 минут, регулярно помешивая, пока фарш не подрумянится.
- Посыпьте фарш мукой и хорошо перемешайте. Добавьте морковь, кабачки, помидоры, томатное пюре, воду и зелень и еще раз перемешайте. Раскрошите бульонный кубик, приправьте солью и перцем.
- Доведите до кипения, затем варите 25-30 минут, регулярно помешивая, пока соус не загустеет и овощи почти полностью не разварятся.
- Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой. Добавьте картофель и варите 15-20 минут или пока она не станет мягкой, но при этом еще не будет разваливаться.
- Переложите смесь для начинки в неглубокую жаропрочную форму объемом 2 литра и поставьте эту форму на противень.
- Слейте воду из картофеля и верните картофель в кастрюлю. Добавьте масло и разомните до получения однородной массы, затем добавьте молоко и половину сыра. Добавьте цветную капусту, приправьте солью и перцем. При необходимости добавьте еще немного молока.
- Выложите пюре на баранину и равномерно распределите. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 25-30 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет булькать.
А вот рецепт пастушьего пирога с говядиной: Рецепт на выходные: пастуший пирог
Больше рецептов:
Легкое лечо с индейкой. Рецепт и секреты приготовления
Запеканка из тертого картофеля с овощами
Рецепт на выходные. Греческая запеканка пастицио— звездное блюдо средиземноморской кухни