Рецепт на выходные. Сибас в корочке из эстрагона —легкий и полезный ужин
Воспользуйтесь этим рецептом — и получите на ужин хрустящую рыбку с корочкой из сыра и эстрагона. Подавайте ее с молодым картофелем и зеленью. Сибас в рецепте можно заменить на форель или камбалу — будет не менее вкусно.
03.09.2022 / 08:31
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить сибас в корочке из эстрагона, вам понадобится:
- 4 филе сибаса (со шкуркой)
- 40 граммов масла
- 60 граммов измельченных кукурузных хлопьев или измельченного сухого печенья (крекеров)
- мелко порубленная цедра одного лимона
- сок половины лимона
- 1 столовая ложка порубленного свежего эстрагона (или 1 чайная ложка сушеного эстрагона)
- 40 граммов тертого пармезана
- 200 граммов сметаны
- щепотка сахара
- соль
- молотый черный перец
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпекания.
- Хорошо приправьте филе сибаса с обеих сторон солью и перцем.
- Растопите масло в плоской сковороде. Снимите с огня, добавьте измельченные хлопья, цедру и половину эстрагона. Перемешайте и отставьте в сторону.
- Разложите на противне половину смеси с эстрагоном в виде четырех рядов. Положите на смесь филе шкуркой вниз и немного прижмите на секунду. Покройте каждое филе остатками смеси и посыпьте рыбу пармезаном.
- Выпекайте рыбу 12—15 минут, пока она не пропечется. Чтобы сделать соус, смешайте сметану, остатки эстрагона, сахар и лимонный сок, приправьте смесь солью и перцем.
- Подавайте рыбу с соусом и дольками лимона.