Запяканка з цёртай бульбы з гароднінай. Фота: eatingbirdfood.com
Для гэтай стравы лепш узяць замарожаныя дранікі, якія прадаюцца ў краме, — так будзе хутчэй і скарынка атрымаецца больш хрусткай. Калі ж вы будзеце рабіць цёртую бульбу ўласнаруч, то варта выкарыстоўваць папяровыя ручнікі, каб прыбраць як мага больш вільгаці з бульбы.
Што датычыць гародніны, у рэцэпце прапануецца перац, цыбуля, часнок, грыбы і шпінат, але вы можаце ўзяць любую гародніну, якая ёсць пад рукой. Брокалі, капуста ці кабачкі — таксама вельмі добры варыянт.
Вам спатрэбіцца:
- 550 г (замарожанай) цёртай бульбы
- 3 чайныя лыжкі аліўкавага алею
- 1 шклянка жоўтай цыбулі, нарэзанай
- 2 зубчыкі часнаку, здробненыя
- 1 чырвоны салодкі перац, нарэзаны
- 220 г шампіньёнаў, нарэзаных
- 140 г маладога шпінату
- 1 чайная лыжка солі (можа быць больш)
- ½ чайнай лыжкі молатага чорнага перцу (можа быць больш)
- 10 яек
- ½ шклянкі звычайнага ці міндальнага малака. З раслінным малаком страва будзе лягчэйшая
- ½ шклянкі цёртага вострага сыру чэдар
Як гатаваць:
- Разагрэйце духоўку да 200°C і змажце форму для выпечкі 9×13 алеем.
- Дадайце цёртую бульбу (калі яна замарожаная, то размарожваць не трэба) у форму для запякання і апырскайце 1 чайнай лыжкай алею, змешанага з дробкай солі і перцу. Запякайце каля 30 хвілін, пакуль бульба не падрумяніцца і не стане хрумсткай. Пасля таго, як вы выцягнеце бульбу з духоўкі, прыцісніце яе лапаткай, каб скарынка на дне зрабілася большай.
- Пакуль бульба запякаецца, дадайце 2 чайныя лыжкі алею ў вялікую патэльню на сярэднім агні. Калі алей стане гарачым, дадайце цыбулю, часнок, балгарскі перац і грыбы. Гатуйце, пакуль цыбуля не стане празрыстай, а ўся вадкасць з грыбоў не выпарыцца, прыкладна 7-10 хвілін.
- Дадайце ў сумесь шпінат, соль і перац і змяшайце, пакуль шпінат не завяне.
- Калі гародніна будзе гатова, зніміце з агню і дайце астыць.
- Узбіце яйкі і малако ў вялікай місцы.
- Калі гародніна астыне, дадайце яе, а таксама 1 шклянку цёртага сыру ў яечную сумесь і ўсё перамяшайце.
- Выліце яечную сумесь у форму для запякання (на бульбяныя аладкі) і дадайце яшчэ 1/2 шклянкі сыру чэдар.
- Выпякайце 20-25 хвілін, пакуль яйкі не перастануць быць вадкімі.
- Дайце пастаяць 5 хвілін і падавайце.
Вам могуць спадабацца і гэтыя стравы:
Рэцэпт на выхадныя. Грэчаская запяканка пастыцыа — зорная страва міжземнаморскай кухні
Рэцэпт на выхадныя. Боксці (boxty) — дранікі, але па-ірландску
